液相色譜儀助力食品防腐劑的檢測(cè)



      液相色譜儀助力食品防腐劑的檢測(cè)是深圳市億鑫儀器設(shè)備有限公司提供。

      為食品加工工藝和防腐的需要，以及為了改善食品品質(zhì)和色、味、香，在食品生產(chǎn)加工過程中，食品中通常會(huì)加入少量的天然或者化學(xué)合成的物質(zhì)。目前使用的大多數(shù)防腐劑對(duì)人體都有一定的毒性，一旦過量會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生危害。因此，各個(gè)國家對(duì)防腐劑的用量和殘留量都有嚴(yán)格的規(guī)定，防腐劑的準(zhǔn)確檢測(cè)對(duì)食品衛(wèi)生安全具有重要意義。
 

      目前食品防腐劑的檢測(cè)主要有液相色譜法、氣相色譜法、紫外光分光光度法、薄層色譜法，滴定法等。其中氣相色譜法、液相色譜儀法、紫外光分光光度法準(zhǔn)確度高，分析快捷，是目前常用的檢測(cè)方法。

　　1. 液相色譜儀法

　　配制苯甲酸鈉、山梨酸鉀和安賽蜜的標(biāo)準(zhǔn)溶液，以230nm為檢測(cè)波長，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線;樣品經(jīng)超聲波脫氣、膜過濾后直接進(jìn)樣，按上述條件進(jìn)行色譜測(cè)定，得到各種組分的回歸方程及相關(guān)系數(shù)。液相色譜儀法具有分析速度快，分離效率高，測(cè)定結(jié)果準(zhǔn)確等優(yōu)點(diǎn)，是檢測(cè)食品中苯甲酸鈉的常用的方法。現(xiàn)在通用的較佳方法是將樣品用乙mi萃取, 再將萃取后的樣液在水浴烘干,然后用甲醇定容, 濾膜過濾后進(jìn)行液相色譜儀檢測(cè)。此試驗(yàn)種用超聲萃取法，具有樣品預(yù)處理簡單，使操作簡單、快速、準(zhǔn)確，值得推廣。

　　2. 紫外分光光度法

　　利用苯甲酸鈉和山梨酸鉀的紫外吸收光譜差異, 采用多元線性回歸紫外吸光光度法同時(shí)測(cè)定飲料中苯甲酸鈉和山梨酸鉀。其中樣品無需預(yù)處理。樣品無須預(yù)處理，操作簡單，并且可同時(shí)測(cè)定多組分。加和性好, 準(zhǔn)確度高。

　　3. 氣相色譜法

　　用分析天平準(zhǔn)確稱取試樣并用鹽酸酸化，將山梨酸、苯甲酸和對(duì)羥基苯甲酸脂類用乙mi提取濃縮，用具有氫火焰離子化檢測(cè)器的氣相色譜儀分離測(cè)定，與標(biāo)準(zhǔn)比較定量。比較簡便和靈敏，但是設(shè)備投入成本高，存在違規(guī)操作，有易燃易爆的隱患。

　　4. 紅外光譜法

　　以定量準(zhǔn)確性和速度，從溴化鉀-苯甲酸鈉紅外譜圖中減去溴化鉀-奶粉(以奶粉為例)紅外譜圖，得到特征分析峰(1555cm)，在該波數(shù)下測(cè)定濃度等梯度變化的標(biāo)準(zhǔn)固態(tài)溶液的吸光度，并以此吸光度數(shù)值為縱坐標(biāo)，以相應(yīng)的濃度為橫坐標(biāo)，繪制工作曲線，將待測(cè)樣品的吸光度代入回歸方程，從而計(jì)算苯甲酸鈉的含量。其中樣品預(yù)處理采用樣品與溴化鉀于研缽中研細(xì)，干燥，壓制晶片的方法。